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咖啡拉花的成分与技术

文章出处: 人气:发表时间:2018-02-26 22:43

  咖啡拉花的成分

  拿铁咖啡拉花实践上是两种稀薄液体的混合,即:浓缩咖啡和牛奶微泡。浓缩咖啡是带有咖啡脂(浓缩咖啡上漂浮的一层泡沫)的稀薄液体咖啡;牛奶微泡指 的是用奶泡机将牛奶打成泡沫状。牛奶自身需求全脂的液体牛奶,而北京咖啡豆磨成的咖啡则呈现浓稠的液状。咖啡和牛奶二者均不是稳定的状态,咖啡脂是从浓缩咖啡中别离的,而 奶泡则是从液体牛奶中得到的,咖啡脂和奶泡会在短短的几分钟内消逝殆尽,因而咖啡拉花坚持的时间也很短。
咖啡拉花的成分与技术

  咖啡拉花的技术

  咖啡拉花首先需求制造带有咖啡脂的浓缩咖啡和牛奶微泡,然后将二者合成制成拿铁咖啡拉花。

  在添加牛奶之前,浓缩咖啡必需在外表上有足够的咖啡脂。当白色的奶泡倾倒入红棕色的咖啡中,鲜明的颜色比照呈现出富有创意的图案。牛奶倒好后,奶泡 从液体中别离出来,上升到外表。假如牛奶和浓缩咖啡的量“恰到益处”,奶罐随着倾倒的动作左右挪动,奶泡则会上升并在外表构成一个图案。有时,能够用拉花 针或小棍在奶泡上画出图案,而不一定要在浇筑的过程中构成。

  在咖啡群体中有这样一个不同的观念,北京咖啡培训班过于关于拿铁咖啡的外型。该观念以为我们过于关注咖啡外在的形象,而不是关注花式咖啡自身更关键,如滋味等要素。这对咖啡师新手来说更为重要。

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