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北京咖啡培训班教你冲泡咖啡的小技巧

文章出处: 人气:发表时间:2018-01-24 21:57

  北京咖啡豆加糖的目的是要缓和苦味,而且依据糖的重量的几,做出完整不同的滋味。各种糖有不同成分的甜味,能够按咖啡的作风,选用不同的糖。

  糖粉:属于一种精制糖,没有特殊滋味,易于溶解,通常为5-8克的小包装以便于运用。
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  方糖:为精制糖加水,然后将它凝固成块状。方糖保管很便当,且溶解速度快。

  咖啡糖:咖啡糖留在舌头上的甜味更耐久。 牛奶制品的选择选择不同的牛奶制品,可以赋予咖啡另一番风味,享用变化无常的口感。

  黑砂糖:一种褐色砂糖,有点焦味,普遍用于爱尔兰咖啡的调制。

  冰糖:呈透明结晶状,甜味较淡,且不易溶解。通常要先磨成细颗粒。

  鲜奶油:又称生奶油。这是从新颖牛奶中别离出的含脂肪的高浓度奶油,用处很广,如制造冰激凌、蛋糕或冲泡咖啡时都可用到。鲜奶油的脂肪含量最高为50%,最低也有25%,冲泡咖啡通常是运用含脂肪量25%-35%的鲜奶油。 发泡式奶油:生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油,这种奶油配合含有苦味的浓咖啡,滋味最佳。

  提示您: 在冲泡时,水不可冲到袋口四周。由于,当水注入咖啡中,北京咖啡豆开端收缩,此时若将水滴到袋四周将使咖啡烫伤呈焦味,但是这些水基本没把咖啡冲开,而是直接顺着袋四周烫伤咖啡而流入咖啡壶内。

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