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怎么选购新鲜的优质北京咖啡豆?

文章出处: 人气:发表时间:2018-02-06 23:19

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怎么选购新鲜的优质北京咖啡豆?

  如何判定咖啡豆的新颖度有三个步骤:闻、看、剥。

  1、闻

  将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,假设是的话,代表咖啡豆够新颖。相反的,若是香气微小,或是曾经开端呈现油腻味的话 (类似花生或是坚果类的放久会呈现的滋味),表示这咖啡豆曾经完好不新颖了。这样的咖啡豆,无论你花了再多心机去研磨、去煮,也不可能煮出一杯好咖啡来。

  2、看

  将咖啡豆到在手上摊开来看,肯定咖啡豆的产地及品种,也肯定一下咖啡豆烘焙的能否均匀。

  3、剥

  拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,假设咖啡豆够新颖的话,应该可以很随意的拨开,而且会有脆脆的声音和觉得。若是咖啡豆不新颖的话,你会发现好象必需很费力才干拨开一颗豆子。

  把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察,就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。假设均匀,豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。假设表层的颜色明显的比里层的颜色深很多,表示在烘焙时的火力可能太大了,这对咖啡豆的香气微风味也会有影响。

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